Pão de hambúrguer sem glúten sem leite de vaca de Jorge Rezende

Foto e receita Jorge Soares Rezende

Se você gostar da receita, por favor, nos ajude contribuindo para as nossas pesquisas na UFRRJ-RURAL, de um novo MIX SEM GLÚTEN, nutritivo, orgânico e barato.... clique no link abaixo

Vakinha Virtual pesquisa de novos Mix Sem Glúten 

Pão de hambúrguer sem glúten sem leite de vaca - Receita de Jorge Rezende

Ingredientes

100 G DE FARINHA DE ARROZ
80 GRAMAS AMIDO MILHO
60 G POLVILHO DOCE
40 G FÉCULA DE BATATA
05 G CMC ou PSYLLIUM EM CASCA HIDRATADO
DOIS OVOS
5 G DE SAL
15 G DE AÇÚCAR
20 G DE GORDURA DE PALMA S/SAL
1 SACHE DE FERMENTO SECO
250 ML DE AGUA OU LEITE DE COCO

Modo de fazer

Faça a esponja com 200 ml de leite ou agua, açucar e o fermento, mexa bem, a temperatura do liquido tem que estar a 30 graus. Misture os insumos secos e coloque o restante dos 50 ml para hidratar o Psyllium ou CMC juntos com insumos secos, mexendo bem.

Depois que o fermento crescer, misturar com os insumos secos, bater na batedeira por 3 min, colocar a gordura e os ovos ligeiramente batidos, coloque em formas untadas e enfarinhadas, levar para crescer por 40 min, depois levar ao forno pre-aquecido por 20 min a 40 graus.