quarta-feira, 1 de março de 2017

Fudge de alfarroba assado, sem glúten Angela Borges


*Fudge assado de alfarroba, coco e queijo by Ângela Borges*

Para pessoas *alérgicas ao coco*:
Use qualquer outra farinha.
*Alérgicos a alfarroba*: pode usar o chocolate que preferirem. 
*Alergicos a leite*: pode usar creme de leite vegetal e retirar o queijo.
O segredo deste fudge é assar em forno baixo e cortar totalmente frio. Ele fica bem fino, é servido com uma fatia sobre a outra a textura é de Petit Gateau com a calda invertida.

Receita criada na minha cozinha. Por uma saúde digna de restrição alimentar. #semovos #semfarinharefinada #semgluten

2 a 3 porções.
Ingredientes: 

150 g de coco ralado caseiro
1 banana nanica
150 g de creme de leite sem lactose
150 de alfarroba em pó
150 g de queijo lac Free tipo Muçarela
50 ml de água, ou o suficiente para bater. Usei bem pouco.
1 colher de sopa generosa de fermento para bolo sem glúten ( bater o fermento a mão por último)

Calda: 
150 g de alfarroba em pó
4 colheres de sopa de água
150 ml de creme de leite sem lactose
Adoçante ou açúcar é opcional. Não usei.

Mexa tudo em fogo baixo até incorporar, se ficar grosso coloque  água.

Bate no liquidificador a massa menos o fermento, transferir para uma vasilha, adicionar o fermento e mexer a mão. Unte a fôrma de bolo inglês com azeite e alfarroba, despeje a massa e asse em forno baixo pré - aquecido. Aqui levou 10 min. Depende do forno.

Espere esfriar, se cortar quente desmancha, ele fica bem baixinho, corte duas fatias, coloque uma sobre a outra e derrame a calda.

Sirva com sorvete. Textura é a mesma do Petit Gateau com a calda invertida.



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