domingo, 17 de julho de 2011

Receita de Chimichurri

Tempero que faz milagre

Achei esta receita no portal O Japa e a Nega , além de interessante este tempero é badaladíssimo na minha cozinha e poderá ser também na sua aproveite!
O chimichurri é um molho à base de ervas que acompanha muito bem um churrasco (seja argentino ou brasileiro).
Há quem diga que sua origem da palavra vem dos imigrantes ingleses na Argentina, da metamorfose da frase “give me the curry” que mais tarde virou chimichurri. Também dizem que foi um comerciante britânico chamado Jimmy Curry que deu ao molho o seu nome.
Entretanto, o mais provável é que a palavra“tximitxurri”, que significa mistura e tem origem basca, é que serviu de inspiração para esse delicioso molho.
Como a definição de sua origem tem mais de uma vertente, também o molho tem mais de uma receita, portanto iremos lhe dar duas opções:
Chimichurri fresco:
Ingredientes
01 dente de alho picado
¼ de maço de salsinha picado (sem os cabos)
10 g de tomilho picado
10 g de orégano fresco picado
01 folha de louro
¼ de xícara (chá) de vinagre
½ colher (chá) de páprica picante
½ xícara (chá) de azeite de oliva ou óleo de girassol
Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo
Coloque numa tigela os ingredientes secos, condimente com o sal e a pimenta. Acrescente o vinagre e misture, incorpore pouco a pouco o azeite mexendo suavemente. Recomenda-se preparas algumas horas antes de servir para que o sabor das ervas incorpore melhor no azeite.
Chimichurri desidratado:
Ingredientes: 
10 g de alho e cebola desidratados
10 g de salsinha desidratada
10 g de pimentão desidratado
10 g de orégano desidratado
10 g de louro
10 g de cebolinha desidratada
10 g de pimenta calabresa desidratada
300 ml de vinagre de vinho branco
600 ml de azeite de oliva ou óleo de girassol
Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo
Igual à receita anterior
Fonte: 

Um comentário:

  1. delicia! depois que descobri o chimichurri, consumo diariamente e é uma coisa incrivel porque ele parece ter sal, mas... não tem! salpico no feijão, seco mesmo; Adoro!

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